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重庆熟食培训都教什么重庆凉拌菜培训三天包教会

更新时间:2020-02-22 09:47:04 浏览次数:14次
区域: 重庆 > 黔江
类别:餐饮加盟
地址:重庆
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重庆熟食培训都教什么,重庆凉拌菜培训三天包教会,重庆卤菜培训加盟,重庆卤肉培训教配方,开老推车卤肉店薇芯15238003842,利润怎么样高不高?有人说,超过20%的利润就是高利润了。但是,外行人都知道,餐饮行业的利润一向是对半分,比起老推车卤肉,20%简直弱爆了,在老推车卤肉里面,一般利润都50%以上,老推车卤肉的这个利润还是够可以的。
老推车卤肉是老王家百年传承卤味15238003842,非物质文化遗产,自1902年创立以来已有百年悠久历史,陈书华先生曾有诗赞云:“推车卤味出王阳,敢与烤鸭论短长。下酒宜头脚翅,助餐尤喜烂咸香。”因为王家老爷子曾经以老式推车走街串巷,几十年如一日,大家便称呼为“老推车卤肉”。
开一家卤肉熟食店的利润分析大致为,我们按照较较保守营业额来算:1500-2000元/日,利润较保守在40%,每天净利润在600-800元左右,每月除去各种开支4000元,月利润在15000元左右,除去每年10个节日多收入的利润,年利润也在10万~15万元。
老推车卤肉实体店学习模式:
以“卤肉配方+卤菜技术+开店经验”的学习方式:
1、学会认识大料,配料配比等;
2、学会从清水开始,到成品出锅;
3、学会卤肉的清理、卤制、切肉的全过程技术;
4、学会自己配料调整卤汤,卤肉的口味口感;
5、学会自己配料制作不同口味的卤肉卤菜;
6、学会卤汤的调整和长期保存;
老推车卤肉培训的卤肉系列项目:
招牌卤菜:稻草东坡肉、茶香叫花鸡、黄豆猪蹄
猪肉系列:猪头肉、猪口条、猪心、猪肝、猪肺、大肠、猪耳朵、猪蹄、猪尾巴等
鸡肉系列:烧鸡、叫花鸡、小笋鸡、鸡头、鸡胗、鸡肝、鸡肠、鸡腿、鸡大腿等
鸭肉系列:水鸭、咸水鸭、鸭脖、鸭翅、鸭腿等
其他:牛肉、狮子头、香肠、蛋卷、豆腐皮、海带丝等
凉菜系列:自制冻冻肉、大刀笋片、太婆三丝、桃仁木耳、泰椒小皮蛋、手撕面筋、凉拌金针菇、红萝卜丝、五香花生米、干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳
重庆熟食培训都教什么重庆凉拌菜培训三天包教会 2020-02-22 09:47:04更新
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